一般財団法人コップ様にフードロスの取材をして頂きました。

神奈川県川崎市麻生区。ここにサラリーマンから都市農業の経営者へと、華麗な転身を遂げた人物がいる。安藤 圭太さん、34歳（写真右）だ。 彼が昨年オープンしたイチゴ農園“Slow Farm”は新宿から最寄り駅まで電車で約30分と、都心からのアクセスは抜群。遠方地を訪れることなく、”完熟イチゴ”を購入でき、収穫時期にはイチゴ狩りも楽しめるとあって、多くのメディアの注目を集めた。 そんな“Slow Farm”では現在、昨年仲間入りした某有名菓子店での勤務経験を持つパティシエ、関根 夏子さん（写真左）が牽引役となり、農園パティスリーのオープン準備を進め

スイーツ好きなら誰もが知る某有名パティスリーで、約20年パティシエとしての経験を積んできた関根 夏子（写真女性）さん。前の会社を退職する際の彼女の役職は、なんと「取締役」だったという。 そんな彼女はなぜ、安定した地位を捨て、”Slow Farm”のパティシエ募集に興味を抱いたのだろうか。 その答えに迫るため、取材班は関根さんの学生時代から、話を伺うことにした。 ■子供の頃の楽しい思い出 “そもそも、パティシエを目指したきっかけは？” 「元々は、大学に行くつもりで高校時代を過ごしていました。ただ高校3年の時に、“果たしてこの進路で本当に良いのか”、ふと真剣に

時計の針を2020年5月に戻し、二人の出会いから、農園パティスリー”Slow Sweets”事業化までのストーリーを対談形式でご紹介します。 写真右：株式会社Slow Farm 取締役 安藤 圭太さん 写真左：株式会社Slow Farm Chef 関根 夏子さん　 ー面接での第一印象は？ 安藤：まず関根さんの履歴書を見た時に、”先輩だ！ ”と思いましたね（笑）。関根さんとは出身校が同じだったんですよ！  関根：ほんと、たまたま。 「あの先生、まだ