2020.12.20 10:00パティシエいちご農家日記絹のようなキメの細かさのジェノワーズ生地✨今日は年内最後の#FMI さんのテストキッチンでの試作でした！オーブンの調整に苦戦している中、ジェノワーズ生地の美しさに心トキメク😍限られた時間の中での試作に、全く余裕なんてなかったけど、さすがにこれだけは写真に収めたくなった。たくさん...
2020.12.09 07:00パティシエいちご農家日記今日は、オリジナルのショーケースを作成して頂ける、埼玉県の #入江硝子 さんを尋ねました！農園パティスリーのショーケースをフルオーダーメイドで作って頂くので、ケースのsizeから、照明の数、色合い等々とにかく細かく打ち合わせをして、イメージをお伝えしてきました😊ここのメーカーさ...
2020.12.03 02:30パティシエいちご農家日記2間にわたり、#エフエムアイ さんのテストキッチンにて、スチームコンベクションオーブンの焼成テストをさせて頂きました！.このオーブンはスチーム焼成も可能なので、プリンやスフレチーズ、ジェノワーズも焼けてしまう優れもの✨何はともあれ、まぁー、テストキッチンの綺麗なこと😲こんな素晴...