2021.02.23 09:00パティシエいちご農家日記農園バティスリー用のHP写真撮影✨ただただ、"映え"の言葉しかない写真😆飾りのいちごも、そこになっているいちごを摘んで仕上げるという、パティシエとして夢のようなシチュエーションでのデコレーション作りにワクワクすぎた～✨お店OPENは当初より少し遅れているけど、その分こういった経...
2021.02.19 12:00パティシエいちご農家日記3日間かけて作るいちごのマドレーヌ✨今農園パティスリー用で試作しているいちごのマドレーヌを作るのに、リアルに3日間かかります。なぜ3日かかるのか❔〈1日目〉①いちご農家さんで出る規格外品のいちごを砂糖に糖漬けして3時間放置②いちごから出た水分と一緒に加熱し1日かけてじっくり糖漬け...
2021.02.12 09:20パティシエいちご農家日記今回も10kgの廃棄されるであったいちごを使ってジャム作りその合間をぬって、パティスリーにて販売予定のスイーツ開発も同時進行です😤みんな大好きいちごのショートケーキとチーズクラフティーの試作！生クリームの種類と配合によってもケーキの味が変わってくるし、いちごが引き立たないと意味...
2021.02.02 13:30パティシエいちご農家日記今日は農園パティスリーで働いてくれるスタッフと一緒に、ジャム作りといちごのフィナンシェの試作です。今まで１人で試作をしていたから動画なんて撮る余裕なかったけど、トレーニング兼ねて作ってもらえるので動画が撮れた～✨今は試作だから型10個分とかの仕込みだけど、これが本番になったら1回...
2021.02.02 00:00パティシエいちご農家日記今日はいちごの直売も、いちご狩りもお休みだったので、シーンと久しぶりに静かな農園でした。ハウスの中も覆われている事もあり車の音すら聞こえず、耳をすませばはちのブーンと飛ぶ音が聞こえてくるほど静か😌世の中には色々な情報が溢れ、目まぐるしく物事が流れ、それにどうにか抗いながら日々を...